Salut,
Je pense que le mieux serait que tu t'adresse directement
au fournisseur de la pierre (il devrait être équipé de l'outillage...)
sinon, le tailleur de pierre de ta région le pourra certainement.
Il faudra pour cela, une meule à eau et surtout y appliquer
un produit hydofuge (d'ailleur, je m'étonne que cela ne fut pas fait
car ça aurait protégé la pierre surtout pour un plan de travaille de cuisine!).
Je ne sais pas comment tu t'ai procurer ton plan de travail (gratuit?)
mais la même source devrait pouvoir te fournir un produit pour le protèger.
Comme pour finir un travail artisanal (avec des matériaux naturels), le vernis, isole, protège et mettra en valeur votre ouvrage et cela est vrai particulièrement dans ce cas, ne serait-ce que pour l'hygiène...